Como sabemos los tomates secos es un ingrediente muy versátil y por lo tanto muy utilizado en la cocina para diversos platos, ya sea al preparar la salsa para las pastas como así también al elaborar las pizzas caseras. Además se usa mucho como saborizante en las ensaladas o para acompañar las carnes asadas.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para preparar de manera casera los tomates secos tan utilizados en la cocina, es un método sencillo y fácil de hidratar y adobar para que puedan ser utilizados en el momento.
Ingredientes
- 100 gr. de Tomates Secos
- 1 diente grande de Ajo:
- 150 ml. de Vino Blanco
- 1 cda. mediana de Semillas de hinojo
- 1 cda. mediana de Coriandro
- 2 cdas. medianas de Orégano
- 2 Hojas de laurel
- 1 cda. chica de Merkén
- c/n de Aceite de oliva Extra virgen
- 1 cda. sopera de Aceto Balsámico
Modo de Preparación
- Ante todo elegir tomates secos de buena calidad, libre de hongos y manchas indeseables. Luego en un tazón amplio colocamos los tomates sumergidos en vino blanco, más bien dulces.
- Luego lo llevamos al microondas durante 3 minutos, lo retiramos para que reposen y se enfríen durante 20 minutos aprox.
- Seguidamente le retiramos el vino sobrante que bien puede ser utilizado para otro plato.
- Una vez hidratado los tomates le añadimos el ajo, las semillas de hinojo,el coriandro, las hojas de laurel y el orégano.
- También lo cubrimos con aceite de oliva, la cucharadita de merken y la cucharada sopera de aceto balsámico, que sin duda le da ese toque delicado.
- Finalmente está listo para servir como más nos guste y degustarlo con nuestros invitados.