La congelación no destruye los patógenos (microorganismos que causan enfermedades). Cuando se descongela un alimento, los patógenos que hay en los alimentos pueden empezar a crecer. Para reducir este crecimiento, nunca descongeles los alimentos a temperatura ambiente.
¿Cómo se deben descongelar?
Frigorífico: Descongela los alimentos en un frigorífico, a una temperatura de cinco grados centígrados (más o menos).
Agua corriente: puedes descongelar los alimentos colocándolos bajo un chorro de agua a 21 grados centígrados o menos.
Microondas: también los puedes descongelar en un horno microondas. Pero sólo debes hacerlo en los alimentos que vayas a cocinar inmediatamente después.
Cocción: puedes descongelar los alimentos como parte del proceso de cocción.