Como se hace el dulce de coco tradicional y con panela
A todos nos encantan los sabores dulces, por eso hoy te vengo a enseñar como se hace el dulce de coco. Con este dulce puedes sorprender a tus amistades y amigos con las diferentes versiones que hoy te muestro.
El coco es un alimento que se da en zonas tropicales, es muy consumido a nivel mundial ya sea por su pulpa o en forma de agua de coco. Con la pulpa del coco, se hacen diversas preparaciones de repostería y dulces o caramelos a nivel industrial.
Dulce de coco
El origen del coco es un tema muy discutido, porque muchos consideran que éste es proveniente del Asia del sur, otros historiadores atribuyen su origen al norte de América del sur. Sin embargo, existen registros de fósiles de al menos 15 millones de años que provienen de Bangladesh.
A pesar de su delicioso sabor debemos tener mucho cuidado de no excedernos con el consumo de coco debido a que el coco es la fruta más calórica que existe; sin embargo, su aporte en sales minerales y su gran contenido de agua lo hacen especial para hidratarnos.
Como se hace el dulce de coco tradicional
Esta es una de las versiones más tradicionales de hacer dulce, lo puedes hacer fácilmente y con muy pocos ingredientes.
Ingredientes
- 1 coco.
- 6 tazas de leche entera.
- 1/2 taza de azúcar.
- 4 astillas de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación
Para preparar esta receta, yo personalmente prefiero usar un coco entero y no comprar el coco que se encuentra rallado en los supermercados. Lo primero que debes hacer es pelar muy bien el coco, hasta extraer toda su pulpa.
Una vez que hayas extraído la pulpa, procede a rallarla. Aquí tienes dos opciones puedes hacerlo a través de un procesador de alimentos o con un rallador, la opción que elijas no va a influir en el resultado final.
Según tu gusto puedes rallar tan fino como quieras el coco o dejarlo en trozos un poco grandes. Ya con el coco rallado, debes poner todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego bajo. Mezcla constantemente, evitando que se pegue nuestra mezcla en el fondo y así controlaras también que se queme o se derrame.
Cuando la mezcla adquiera una consistencia muy espesa retíralo del fuego, eso se logra aproximadamente después de unos 45 minutos. Deja enfriar la mezcla y ya puedes disfrutar de un delicioso dulce coco tradicional.
Como hacer dulce de coco con panela
Esta variación del dulce de coco, es una de las más conocidas y deliciosas que hay. Por su facilidad y sus pocos ingredientes, puedes hacerla en casa sin ningún inconveniente.
Dulce de Coco con Panela
Ingredientes
- 3 tazas de panela rallada.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- Una pizca de nuez moscada.
- 3/4 taza de leche de coco.
- 2 tazas de coco rallado.
Preparación
Preparar dulce de coco con panela, al igual que en la primera receta, tienes las opciones para preparar tu dulce de coco procesando el coco a tu manera o comprándolo ya procesado. Yo personalmente prefiero encargarme de procesar y rallar mi coco.
Lo primero que debes hacer, es poner en una olla la leche de coco, la canela rallada, la pizca de nuez moscada y la panela rallada para cocinar a fuego medio. Debes revolver constantemente hasta que tengas un caramelo y una textura homogénea.
El siguiente paso, es agregar el coco rallado y seguir mezclando constantemente para que éste se disuelva en todo el caramelo; una vez se tenga un aspecto pegajoso y uniforme retira la olla del fuego. Todo este proceso durará alrededor de unos 35 minutos, pero puede variar sí se modifican las cantidades sugeridas en esta receta.
Ahora lo que debes hacer, es poner toda esta mezcla en una tabla en dónde vas a formar un cuadro o un rectángulo grande. Deja enfriar la mezcla y una vez esté totalmente fría, procede a seccionar el dulce en cuadritos o rectángulos más pequeños. Solo queda servirlo con un poco de leche.
Beneficios del coco
Esta fruta tropical trae varios beneficios a las personas que lo consumen, aquí te dejo una pequeña lista de los beneficios más relevantes:
- Presión arterial: La presencia de potasio en el coco y en su agua; beneficia y ayuda a regular la presión arterial.
- Mejora tu piel: El aceite que se extrae del coco hidrata la piel, para que ésta luzca más suave y tersa.
- Gran energético: Por ser la fruta que más calorías tiene, es una fuente de gran energía. Se recomienda consumirla en horas de la mañana, para poder sacarle el mayor provecho y consumir esa carga de energía durante el día.
- Ayuda al sistema inmunológico: La leche de coco contiene ácido láurico, el cual ayuda eliminar de forma mucho más fácil las bacterias en nuestro cuerpo.
- Gran hidratante: Por el gran porcentaje de agua, el coco es un aliado importante para la hidratación de nuestro cuerpo, además su agua es rica en vitaminas y minerales.
- Combate la retención de líquidos: El coco tiene propiedades diuréticas muy efectivas para mejorar las condiciones de retención de líquidos.
- Mejora el cabello: No sólo por sus grandes propiedades hidratantes es beneficioso para nuestro cabello, también el aceite es un aliado para darle brillo a nuestra cabellera.
- Controla la ansiedad: Tiene propiedades que nos ayudan a combatir el estrés, dando una sensación relajación total.
- Ideal después del GYM: Se puede consumir una dosis de coco, una vez hayas terminado tu rutina de pesas la cual ayudará a la recuperación muscular. Recuerda que el coco tiene numerosos minerales y una buena cantidad de potasio, que te ayudará a evitar calambres.
Y hasta aquí hemos llegado al final de esta entrada, ahora no tienes excusas para consumir el coco y mucho menos en forma de dulce. Espero ya puedas comer con tus seres queridos el dulce de coco con panela o el tradicional.
Este articulo es original de la pagina Entiendelo Online