Ingredientes
(para 4 personas)
1 aguacate maduro
2 tomates medianos ó 1 tomate grande
1/2 cebolla
1 limón
Cilantro
Vinagre de Módena
Sal
Perejil
Preparación
1. Partir el aguacate por la mitad. Quitar el hueso y picar la carne en tiras y luego en cuadrados.
2. Exprimir el limón sobre el aguacate para que no se oxide.
3. Picar la cebolla en daditos pequeños o brunoise y el tomate en dados.
4. En un bol mezclar el aguacate con las cebollas y tomates. Remover bien.
5. Aliñar y echar la sal y el cilantro picadito muy pequeño.
6. Colocar dentro de un molde metálico y presentar con una ramita de perejil.
La variación
Si se desea, se puede añadir langostinos o salmón.