Compota de berenjenas

He leído muchas cosas sobre las berenjenas, que además de estar riquísimas tienen unas buenísimas propiedades.Una de ellas es que ayuda a bajar el colesterol.Y si ya la probáis repetiréis seguro!!
Receta con Thermomix
INGREDIENTES:

• 500 gr de berenjenas peladas y cortadas
• 150 gr de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pellizco de guindilla seca o en copos (opcional )

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso los dados de la berenjena, el azúcar moreno, la sal y la guindilla y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Retirar y rellenar en tarros o servir.

NOTAS:
Esta compota es ideal para acompañar con quesos y carnes.Yo he hecho varios tarritos y los he envasado al vacío y están genial para regalar!! :)


BON APPÉTIT!!