Después de tantas recetas ricas, pero cargadas casi siempre de calorías me atrevo a publicar una muy sencilla y sana, pero que además nos sacará de apuros en caso de una comida imprevista porque podemos almacenarla durante tiempo en la nevera, se conserva estupendamente y está riquísima.Aunque los ingredientes a simple vista nos recuerden mas el Otoño, para mi es una receta que en cualquier temporada resulta muy agradable y sencilla de hacer, porque las manzanas y las peras las tenemos todo el año en el mercado y el resto de las frutas secas igual. Con esta receta sale una buena cantidad que se conserva estupendamente en un bote de cristal en la nevera.Me encanta comerla fría junto con yogur para desayuno, o como postre con una gran bola de helado de vainilla o nata. O sencillamente sola.
En esta ocasión formó parte de un desayuno servido sobre un cremoso yogurt griego.
La receta original es del cocinero David de Jorge, de Robin Food, pero la realidad es que he modificado cantidades ya que la hago añadiendo los paquetes completos de los frutos secos, que suelen contener algo mas de lo que pone la receta y la cascara de limón.
INGREDIENTES
200 g de uvas pasas
200 g de higos secos
12 orejones de melocotón
12 ciruelas pasas
4 manzanas verdes acidas peladas en trozos
3 peras duritas y peladas en trozos
1 ramita de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1 chorro de coñac
1 chorro de vino moscatel o Pedro Ximenez
1 cascara de limónPoner en un las frutas secas cubrir de agua y hervir 10 minutos destapado.
Mientras ir pelando y troceando en pedazos no muy pequeños las manzanas y las peras, cuando esté añadir a lo anterior, mas el azúcar la canela la cascara de limón y un chorro de coñac. Dejar unos 20 minutos y echarle entonces el vino, dale un hervor para eliminar el alcohol cocer hasta que tenga la consistencia que nos guste y dejar enfriar.
Lista para disfrutar.
En crudo, ahora vertemos el vino, y después de 20 minutos estará lista.