Receta de Conchitas a la Parmesana
(6 personas)Las Cocnhitas a la Parmesana son un plato típico de la costa Peruana que se prepara al horno con Conchitas de Abanico, queso parmesano, y mantequilla como ingredientes básicos.
Ingredientes para Conchitas a la Parmesana
- 3 docenas de conchas de abanico limpias
- 4 cucharadas de Salsa Inglesa
- 200 gramos de queso parmesano rallado
- Jugo de 5 limones
- 250 gramos de mantequilla con sal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Conchitas a la Parmesana
- Precalentamos nuestro horno a 250°C por 10 minutos. Si cuenta con función de gratinado, activarla.
- En una fuente colocamos las conchitas de abanico previamente limpias y abiertas.
- Con ayuda de un cuchillo, cotamos la mantequilla en cubitos y agregamos sobre las conchitas. (aproximadamente media cucharadita).
- Añadimos también un o dos gotas de Salsa inglesa, y unas gotitas de jugo de limón.
- Finalmente agregamos queso parmesano sobre cada una de las conchitas de abanico y llevamos al horno por 3 a 5 minutos o hasta que el queso se haya gratinado y dorado en la superficie.
- Apagamos el horno y dejamos enfriar por un par de minutos.
- retiramos del horno y agregamos algunos limones a la fuente para quienes deseen agregarlo.
Tip
- Conseguir conchitas de abanico muy frescas para preparar la receta.
- Se recomienda quitar el coral del interior de las conchitas ya que tiene un sabor muy fuerte y no muchas personas la consumen.
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