Vamos a preparar un conejo en cazuela, que está delicioso y os encantará, ya lo veréis. Os lo reconoce a hacerlo.
Debemos todos, que hay muchas formas de hacer, pero esta me encanta y queda con un sabor intenso, que dice cómeme.
Vamos al grano… Preparados, listos, ya..
Ingredientes;
- 1 conejo de 1kg a trozos
- 7 dientes de ajos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 patatas medianas
- Tomillo, Romero.
- Hojas de laurel
- 1 cayena
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Vino blanco
- Agua
Elaboración;
- En una cazuela de barro, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, pasamos los trozos de conejo por harina. Y los sofreímos hasta que queden dorados.
- Una vez dorados los trozos, los reservamos.
- En el mismo aceite, incorporamos las patatas lavadas y troceadas, deberán ser cascadas ( que cruja al partir).
- Las doramos, y seguidamente introducimos los dientes de ajos laminados, la cayena,el tomillo, y el Romero.
- Rehogamos todo bien, y echamos la cuchara de pimentón dulce, lo sofreímos 1 minuto que no llegué a quemarse, porqué amargara después.
- Ahora echamos un buen chorro de vino blanco, deberá reducir el alcohol, subiremos el fuego para que evapore. Y removemos bien, con los trozos de conejo que incorporaremos para rehogarlos.
- Una vez evaporado el alcohol, añadimos el agua, deberá de cubrir hasta la mitad de la cazuela.
- Deberá estar cocinandose unos 20 minutos, hasta que veamos que reduzca y quede una salsa algo espesa. Que es cuando estará listo.
- Lo servimos y a comer.
Te lo recomiendo, espero que lo hagas.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.