Conejo a las finas hierbas en olla gm

Esta receta es del blog http://www.juanideanasevilla.com/tiene unas recetas exquisitas y hoy,e querido degustar esta exquisita receta.Para ir practicando con mi nueba olla Gm.La verdad es que aquedado para chuparse,los dedos mejor dicho.INGREDIENTES:Un conejo troceado½ cebollaSalEspecias:romero,tomillo,perejil fresco o seco picadito,pimienta3 vasitos medidores de vino blanco2 cdas de aceite de oliva virgen1 cucharadita de mantequilla1 pastilla de caldo de verduras o cacitoELABORACIÓN:
Trocearemos el conejosalpimentaremos y lo colocaremos en una fuente.Picaremos la cebolla muy fina,añadiremosen el bol del conejo junto con las especias y el vino blanco.Dejaremos macerar minimo un par de horas.Calentar en la cubeta en menú freír,el aceite y la mantequilla.Mientras escurriremos bien el conejo y reservaremos el jugo de maceración.Sofreír bien el conejo por ambos lados.Agregar el jugo de maceración y la pastilla de caldo.Remover bien y dar un hervor para faborecer la evaporación del alcohol.Válvula cerrada,menu guiso,15 minutos,130º media presión.Despresurizar y colocar el cabezal unos 10 minutos a 200º para que se dore.