Conejo con langostinos y chocolate

Como os comente en otra entrada, Rocio estaba de curso de las Tartas Fondant, ella me dejo encargado de la cocina, pero no solo eso, me comento hasta lo que quería que llevaba mas tiempo en el frigo y había que consumir....me dijo Conejo y Langostinos, yo  pensaba que era una prueba de un programa de TV  de esos tan de moda ahora....pues así me lo tome, como una prueba y decidí hacer un plato diferente sumando un poco de chocolate de un resto del turrón del  que pondremos próximamente  un poco de "pique", etc. Ideal, y al precio que tiene ahora el Conejo, económico, para otra de las cenas de Navidad y sorprender...sorprender...!!!Como os cuento quedo  de escándalo, esta de para chuparse los deditos después de meter mano al plato...Yo sólito me alabo...que no tengo abuela!!!Probad que es un acierto...en serio...!!!!
Conejo con langostinos y chocolate...


Ingredientes:
1 Conejo600 gramos de Langostinos40 gramos de chocolate negroAceite de oliva HarinaVino BlancoCaldo de carneAzafránHierbas AromáticasPimienta4 Tomates enteros2 Cebollas grandesSalCayena3 Dientes de AjoPerejil fresco

Preparación:
1.- Limpiamos bien el interior de los tomates y pelamos, picamos finamente y reservamos, yo deje un par de ellos e incorpore enteros al guiso para después la presentación del plato.2.- Picamos las cebollas en brunoise y reservamos.3.- Sazonamos el conejo con sal, pimienta molida y ponemos a freír en una fuente hasta que este dorado, añadimos la punta de cayena en este proceso. Retiramos y reservamos.4.- Pelamos los langostinos, dejando solamente la cola. sazonamos y enharinamos.5.- En la misma fuente del conejo ponemos los langostinos hasta que tomen color. También retiramos y reservamos.6.- Añadimos en la misma fuente la cebolla picada y freímos durante unos minutos a fuego suave para que se ponga tierna. A continuación los ajos y el tomate picado anteriormente.7.- Añadimos medio vaso de vino blanco y el caldo de carne junto con los tomates que dejamos enteros.8- Cuando empiece a hervir vamos incorporando el conejo junto a las hierbas aromáticas y dejamos al fuego medio durante 45 minutos aproximadamente removiendo cada poco tiempo.9.- Hacemos un majado con el perejil fresco, el ajo picado , el azafrán y el chocolate negro que previamente hemos rayado.10.- Incorporamos el majado al guiso junto a los langostinos. Dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente.
Hemos servido acompañado del tomate, pero a los niños les hicimos unas patatas panaderas como es aconsejado...