Confit de pato al horno con patatas confitadas

Este delicioso plato es muy sencillo de preparar, requiere unos ricos muslos de pato confitados en su propia grasa y unas pequeñas patatas cocidas. Tan solo has de gratinar el confit de pato en el horno y cocer las patatas en su grasa. Añádele un poco de manzana fresca y disfruta de este bocado, crujiente por fuera y meloso por dentro.

Ingredientes

• 4 muslos de pato en confit
• 600 g de patatas cocidas
• Una manzana fresca
• Sal

Elaboración

Paso 1

Atemperar los muslos de pato confitados y retirar su grasa con ayuda de una cuchara, colocarla en una sartén y reservar.

Paso 2

Disponer los muslos de pato en una bandeja resistente al calor y hornear a 170ºC, con gratinador, durante 35 minutos, girándolos un par de veces para conseguir un tostado homogéneo.

Paso 3

Confitar las patatas, es decir, cocerlas unos 20 minutos en la grasa reservada del pato, a 70ºC. De esta manera la patata quedara más jugosa y tierna.

Presentación

En plato llano disponer el muslo de pato asado, las patatas confitadas y  un poco de los jugos del asado.