qué necesito
- 4 rodajas de congrio abierto
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan bimbo
- vinagre de jerez
- zumo de limón
- perejil
- mezcla de pimientas de colores molida
cómo lo hago
- en una sartén antiadherente, echo los ajos pelados y laminados con un dedo de aceite
- tuesto la recabada de pan en la tostadora
- cuando están dorados, los saco con casi todo el aceite al mortero
- en la sartén con el aceite fuerte, hago las rodajas de congrio unos minutos por cada lado, voy dando la vuelta hasta que vea que se hacen
- saco el congrio a una fuente y sofrío el majado en la sartén
- cubro el congrio con el majado y sirvo