Ingredientes para
6 personas
- Azúcar 60 gramos
- Tipo de harina 015 g
- Baya de vainilla1
- Leche entera 200 gramos
- Mantequilla blanda40 gramos
- Helado (conos)6
- Crema fresca400 gramos
- Avellanas tostadas y peladas10 gramos
- Chocolate negro30 gramos
El conigelato conigelato al fior di latte e cioccolato con Thermomix es una deliciosa comida cuya forma recuerda a uno de los helados envasados más populares: el croissant. Hacer helado con Thermomix es muy simple. Empieza con una base de leche, azúcar, harina tipo 0 y vainilla y déjala reposar en la nevera. Continúa trabajando en la jarra con la crema de leche y la crema fresca. Haz las obleas de helado caseras. Alternativamente, usa los conos de helado que puedes encontrar en los supermercados o heladerías mejor surtidos. En la base del croissant, hemos añadido una buena cantidad de chocolate negro, pero también puedes usar el blanco. El helado de chocolate y leche conquistará a todos sus comensales, recordándoles los paseos por la playa durante los calurosos días de verano.
Como hacer helado de Fiordilatte y conos de chocolate con Thermomix
- 1 Incorporar 60 gramos de azúcar, 15 gramos de harina 0, una baya de vainilla grabada y 200 gramos de Leche entera en la jarra. Cocinar 5 minutos a 90°C Velocidad 3. Poner la crema en la nevera durante 20 minutos.
- 2 Incorporar 70 gramos de chocolate negro en la jarra limpia en trozos: 10 segundos Velocidad 8. Añadir 40 gramos de Mantequilla blanda y 15 gramos de Agua : 3 minutos 50° C Velocidad 2. Verter en 6 conos y dejar 15 minutos en el congelador.
- 3 Crear con el papel de horno de los conos alrededor de los conos de galleta y cerrarlos con una grapadora para que contengan la crema del aciano.
- 4 Viertate en la crema Thermomix de 400 gramos. Batir con la mariposa 2 minutos Velocidad 3. Añadir la crema a la leche: 20 segundos Velocidad 2. Exprimir la crema en los conos con un sac à poche y poner 3 horas en el congelador.
- 5 Cut 10 gramos de avellanas 10 segundos Velocidad 6 y dejar a un lado. Añade 30 gramos de chocolate negro en trozos y pica 10 segundos Velocidad 8. Derrite 3 minutos 50°C Velocidad 2.
- 6 Decora los conos con chocolate derretido y avellanas picadas. Poner en el congelador 15 minutos para que se solidifique.
Manténgalo en el congelador hasta que sea el momento de servirlo.
Variante Fiordilatte y conos de helado de chocolate con Thermomix
Puedes usar chocolate blanco en la preparación.