Ingredientes para los conos:
- 1 placa de masa de hojaldre
- 250 gr de chocolate
- 1 huevo
- 1 nuez de mantequilla
Ingredientes para la crema pastelera:
- 250 gr de azúcar
- 1l de leche
- 80 gr de maizena -almidón de maíz
- 6 yemas de huevos
- La piel de un limón
- 2 ramas de canela
Instrucciones de elaboración de los conos:
PASO 1. Cortamos la masa de hojaldre en tiras de unos 2 cm de ancho.
PASO 2. Enrollamos las tiras de hojaldre en conos de hostelería.
PASO 3. Precalentamos el horno a 180ºC
PASO 4. Untamos el hojaldre con un huevo ligeramente batido.
PASO 5. Colocamos los conos sobre una bandeja con papel de horno y horneamos hasta que estén dorados.
PASO 6. Derretimos el chocolate al baño maría, con la mantequilla y un chorro de leche para darle cremosidad.
PASO 7. Volvemos a pintar los conos con el huevo y horneamos hasta que tengan el color deseado. Los sacamos y desmoldamos.
PASO 8. Con mucho cuidado para que no se rompan, bañamos la parte inferior del cono en el chocolate para tapar el agujero. Dejamos enfriar.
Instucciones de elaboración de la crema pastelera:
PASO 1. Ponemos a hervir 750 ml de leche en una cazuela. Cuando empiece a añadimos la canela y la piel del limón. Lo dejamos infusionar durante 24 h.
PASO 2. En un bol batimos la leche restante (250 ml) con la maizena y las 6 yemas.
PASO 3. Hervimos la leche infusionada con los 250 gr de azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto, retiramos la mezcla del fuego, y quitamos la canela y la piel de limón.
PASO 4. Incorporamos la mezcla de las yemas y lo mezclamos todo bien.
PASO 5. Ponemos la mezcla a fuego alto durante un minuto SIN DEJAR DE REMOVER.
PASO 6. Retiramos del fuego y dejamos enfriar tapando el recipiente de la mezcla con film.