Cookies de chocolate

Cuando una simple galleta se convierte en algo excepcional,estamos hablando de las cookies américanas de chocolate. Crujientes y esponjosas, dulces y saladas y mucho chocolate!
Ingredientes: 150grs harina, 150grs de chocolate negro, 75grs mantequilla, 50grs copos de avena, 120grs azúcar, una cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, unas gotas de esencia de vainilla.
Batimos primero el huevo junto con el azúcar, la sal, el bicarbonato, la vainilla y la mantequilla derretida.
A continuación añadimos la harina, los copos de avena y la levadura. Troceamos el chocolate (lo ideal es utilizar las famosas pepitas, que son todas del mismo tamaño, pero a mí me gusta trocear el chocolate, queda más rústico e igual de rico), y lo añadimos a la mezcla anterior.
Con la ayuda de dos cucharas vamos formando unas bolitas, que iremos colocando sobre papel de hornear (hay que dejar bastante separación porque en el horno se extienden). Las llevamos al horno unos 13-15 minutos a 170ºC (dependiendo del horno, cuando se vean bien doraditas), y ya sólo falta dejarlas enfriar (si podeis...).