Las cookies de hoy son distintas gracias al sabor que le aporta la nuez de macadamia.Tengo que confesaros que yo nunca la había probado en ningún plato y el otro día en el supermercado vi unas bolsitas junto con productos que quedaban de la navidad y las compré,pensando en algún postre que haría mas adelante.
No pude resistirme cuando encontré esta receta de cookies con pepitas de chocolate y nuez de macadamia.La verdad es que me encanta hacer galletas caseras,son muy agradecidas y casi siempre salen bien.
QUE NECESITO:(para unas 24 cookies)
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo tamaño XL
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas soperas de miel de caña de azúcar ( venden unos botecitos en el mercadona)
- 100 gr de pepitas de chocolate negro
- 100 gr de nueces de macadamia
- Pon tu horno a calentar a 180ºC
- Con una picadora o el thermomix pica las nueces en trozos no muy pequeños ,para que se noten en la galleta.
- Bate en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.Si tienes un robot de cocina este paso será mas sencillo pues te ahorras el batido a mano que siempre cuesta un poco.
- Añade el huevo ligeramente batido,las dos cucharadas de miel de caña de azúcar y sigue batiendo.
- Tamiza la harina y agregala con el bicarbonato a la mezcla anterior.
- Añade las pepitas de choco y los trozos de nuez.
- Mezcla todo bien ya con las manos, hasta que consigas una masa pegajosa pero fácil de trabajar ,para ir haciendo unas bolitas con ella.
- Con un racionador de helados pequeño o a ojo, ir cogiendo porciones como del tamaño de una nuez y vete poniendolas en una placa forrada con papel de horno,separalas como unos 4 cm entre ellas ,pues crecen al cocer.
- Hornealas durante 12 minutos a 180º con turbo.
- Dejalas 5 minutos en la placa y después pasalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
- Estas nueces proceden de un árbol originario de Australia.
- Tienen un sabor parecido al del coco y existen cinco variedades que se diferencian por su cantidad de grasa,de azúcar y su ternez.
- Se conserva mejor que el resto de las nueces,pero conviene meterlas en la nevera para evitar que se pongan rancias y en recipiente hermético.
- Aunque son ricas en grasas,son cero en colesterol.
- En cocina se usan como guarnición,para espesar salsas,para dar un toque crujiente a los platos.También en ensaladas,verduras,arroz,galletas,pasteles y helados.