Cookies de dos chocolates y avellanas

Ha llegado la cita mensual con el reto Qué Rico Mami! Por si no lo conocéis de otras ocasiones, somos un grupo de blogueras que el día 7 de cada mes publicamos recetas basadas en el tema elegido por la anfitriona del reto. Las recetas están pensadas para los más pequeños de la casa, y en esta ocasión, el tema elegido por Elena, del muy recomendable blog El Pastelito Valiente es "Galletas hechas por los niños". Los requisitos: que no fuesen decoradas con fondant o glasa, y además que al menos una de las galletas la hubiesen hecho nuestros pequeños.

Como ya sabéis, mi socia Ana no tiene problema ninguno en meter las manos en la masa, así que aceptamos el reto encantadísimas. La receta de Cookies que os proponemos es completamente recomendable para hacerla con los niños, porque es muy sencilla y rápida de hacer. Y tengo que decir que el olor a chocolate que se impregna por toda la casa mientras se hornean es puro amor.
Con estas cantidades, preparamos 12 cookies de tamaño "monstruo de las galletas", pero se pueden hacer más pequeñitas. de tamaño "persona humana" para que os salgan más. ¿Quién se apunta?

COOKIES DE DOS CHOCOLATES Y AVELLANAS




Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura (polvo de hornear) tipo Royal
• 25 gr. de cacao en polvo
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos
• 175 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 gramos de chocolate blanco en trocitos
• 50 gramos de avellanas en trocitos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Fundimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas, a muy baja potencia. Dejamos enfriar.
3. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.
4. En un bol amplio, batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que tengamos una crema densa y ambos ingredientes estén bien mezclados.
5. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla y mezclamos.
6. A continuación, añadimos la mezcla de harina y cacao, hasta que esté incorporada a la mezcla.
7. Después, añadimos el chocolate derretido y volvemos a mezclar bien.
8. Por último, añadimos el chocolate blanco y las avellanas y removemos con una cuchara.
9. Ahora vamos a formar unas bolitas con la masa, y las pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, aplastándolas ligeramente para que queden planas. No importa que parezcan muy gruesas, durante el horneado van a crecer y expandirse, por ello es importante que las coloquemos a una distancia de 5 cm. entre unas y otras. Con estas cantidades, necesitaremos hornear las galletas en dos tandas.
10. Horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén firmes por fuera pero el centro esté un poco blandito. A continuación las sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, después sobre una rejilla..

A tener en cuenta:

• Si hacemos galletas tamaño grande (como las de la foto) nos saldrán 12 aproximadamente, y en el horno tardarán unos minutos más en hacerse. Si el tamaño es más pequeño, nos saldrán unas 20 cookies aproximadamente.

Y ahora, las fotos de mi socia en primera línea de la cocina, ayudando a preparar estas ricas cookies, de las que ahora ya no quedan ni las migas... Están riquísimas!

Si os ha gustado esta receta, no os perdáis las propuestas de mis compis de reto en el blog Qué Rico Mami.
Si os apetece hacer otra receta de Cookies, no os perdáis éstas Cookies con chips de chocolate, que preparamos y compartimos en la web Ebom.
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