Copa de gelatina de cava y fresas envueltas en chocolate

Hoy hace 2 años que se publicó la primera receta en este blog, por lo tanto hoy estamos de cumpleaños.
Para celebrarlo no he preparado una tarta como posiblemente fuera lo mas apropiado...
                               Un brindis es el momento de una celebración en el que los invitados levantan 
               y entrechocan sus copas para manifestar sus mejores deseos. Un brindis es también 
             la acción misma de brindar y a las palabras que se dicen en ese momento, generalmente 
             expresión de buenos deseos y felicitaciones.Tras el acto es costumbre beber la bebida 
                      que contenga la copa. El termino procede de la frase alemana bring dich 
                             que significa "yo te ofrezco" y que se solía pronunciar al brindar.
...me apetece, deseo y quiero brindar en este día por todos vosotros que estáis ahí, entrando, leyendo y dejando vuestros comentarios (o no).
Gracias a todos!

Que he utilizado: 
Para la gelatina de cava (para 2 copas):
200 ml. de cava (mejor si es dulce, que brut o seco)
2 hojas de gelatina (unos 3´3 gr.)
2 cucharadas de azúcar (unos 25 gr.)
Para las fresas con chocolate:
4 fresas
80 gr. de chocolate negro
30 gr. de chocolate blanco
Como lo he hecho: 
Para hacer la gelatina de cava he puesto a hidratar las hojas de gelatina en agua fría  He puesto un cazo a fuego medio con unos 50 ml. de cava y el azúcar, he removido hasta que se ha disuelto el azúcar  He escurrido y secado las hojas de gelatina ya hidratadas y las he añadido al cava ya fuera del fuego, he removido para disolverlas e integrarlas al liquido. He dejado que se atemperase un poco y he mezclado con el resto del cava. He repartido esta mezcla entre las dos copas y he llevado a la nevera para que se gelatinizara el cava, alrededor de 2-3 horas. En una de las copas he puesto dentro una fresa cortada en forma espiral antes de poner el cava.
Mientras he preparado las fresas, las he lavado y secado. He derretido el chocolate negro en el microondas en pequeños intervalos de tiempo para que no se queme. He rebozado las fresas en el chocolate y las he metido en la nevera para que endureciese durante unos 20-30 minutos.
He derretido el chocolate blanco en el microondas en pequeños intervalos de tiempo para que no se queme. He metido el chocolate derretido en una manga pastelera a la que le he hecho un pequeño orificio en la punta y he ido decorando las fresas sobre el chocolate negro ya endurecido formando una espiral.
Cuando ha gelatinizado el cava, la copa que no lleva la fresa le he decorado el borde con un poco de azúcar (se ponen dos platos, en uno de ellos algo de liquido, yo he utilizado cava, y en el otro un poco de azúcar  se pasa el borde de la copa primeramente por el liquido y luego por el azúcar y tenemos decorado el borde de la copa) y una fresa envuelta en chocolate.
Y este es el resultado: 

Bueninisimo, para chuparse los dedos.