Copa de mascarpone, Baileys y fresas

          En mi empeño de aprovechar una tarrina de mascarpone pero sin hacer el típico tiramisú, llegué a esta receta. En la nevera tenía una tarrina de mascarpone que llevaba pocos días caducada. Por esos días, y a no ser que vea que el producto está verdaderamente malo, por supuesto que no lo tiro. Así que me puse a pensar en que receta emplearlo. Me encanta el tiramisú, pero no tenía bizcochos o cualquier otro sustituto para hacerlo. Tenía que ingeniar otra receta, pues ponerme a buscar una igual me llevaba mucho tiempo. Basándome un poco en la crema del tiramisú y añadiendo fruta, sobre todo unas pocas fresas que también tenían que ser consumidas en breve salió un postre fresquito, natural y rápido. Y de paso mato dos pájaros de un tiro, saqué de la nevera el queso y las fresas.

Ingredientes:250 gr de mascarpone200 ml de nata para montar200 gr de fresas2 huevos2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de azúcar glas1 chorrito de Baileys

1. Batimos los huevos con las dos cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
2. Añadimos el queso y batimos con unas varillas para que quede bien mezclado.
3. Añadimos a la mezcla el chorrito de Baileys.
4. Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar galas.
5. Vamos añadiendo la nata con movimientos envolventes y muy lentamente a la mezcla de huevo y queso.
6. Lavamos las fresas y las picamos en trocitos muy pequeños.
7. En copas o vasos vamos montando el postre. Ponemos unas cucharadas de crema, unas pocas fresas y otras cucharadas de crema.
8. Servimos regado con un caramelo o un sirope de fresa.