INGREDIENTES:
- 1 kg de coquinas
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 rama de perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
MODO DE HACERLO:
- En un bol con agua y sal echamos las coquinas y las dejamos como una hora en el frigorífico, para que al filtrar el agua eliminen la arena que puedan tener.
- Picamos los ajos en trozos pequeños, los doramos en un poco de aceite y añadimos las coquinas escurridas. Rehogamos hasta que comiencen a abrirse.
- Vertemos el vino encima de las coquinas, removemos bien y dejamos evaporar el alcohol.
- A última hora añadimos el perejil picado y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!
- Si lo deseamos podemos espesar la salsa con un poco de harina o de pan rallado.