Para los amantes al coco, pero que no se coman el coco que son súper fáciles de hacer.
INGREDIENTES
75 g de claras de huevo (2 claras L)
75 g de azúcar
Una pizca de sal
Unas gotas de esencia de coco
150 g de coco seco rallado
25 g de chocolate negro
Unas gotas de aceite
PREPARACIÓN
Salen 14 bolitas.
En un bol ponemos las claras de huevo, la sal y el azúcar. Lo llevamos al baño María a fuego medio (el bol no debe tocar el agua). Batimos con el batidor manual hasta que el azúcar se haya disuelto. Estará caliente, un poco espesa y blanquecina.
Retiramos el bol del baño María, le añadimos la esencia de coco y el coco seco rallado. Mezclamos hasta integrar bien.
Cubrimos con papel film y llevamos a la nevera unas horas.
Precalentamos el horno a 175ºC
Hacemos bolitas de unos 20-21 g y colocamos sobre una bandeja con papel vegetal.
Horneamos unos 20-22 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías. Derretimos el chocolate con el aceite. Pasamos a una manga de papel.
Hacemos líneas con el chocolate encima de cada coquito o cocada.
Llevamos a la nevera hasta que endurezca el chocolate.
Guardar en un tarro hermético.
Mi libro Gofio para todos