Corazòn de Alcachofa draseadas al vino, Huevos de Codorniz y Huevas de salmòn.

Ingredientes:(Recetas para 4 personas)4 Alcachofas.4 Huevos de codorniz4 Cucharaditas de huevas de salmón.Un vaso de vino blanco.Aceite de oliva.Sal y pimienta negra. Hoja de perejil.
Procedimiento:
Pelamos las alcachofas y sacamos el corazón,las reservamos en agua con limón para que no se oxiden,en una sartén con aceite salteamos las alcachofas hasta que se doren,le añadimos sal,pimienta y vino blanco,las dejamos reducir,las reservamos.
Ponemos una olla con agua ,vinagre y sal al fuego,y cuando rompa a hervir cascamos los huevos y los dejamos durante 2min,lo retiramos y los colocamos sobre un papel absorvente.
Montaje:
En un plato colocamos los corazones de alcachofa con los huevos poché encima y las huevas de salmón.(Tiempo de preparación:30min.dificultad:media)Imprimir artículo