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-1/2 corderito lechal en trozos (1.500 gr.)
-50-75 gr. manteca de cerdo
-3 dientes ajo
-2 ctas. sal
-3 vasitos medidores vino blanco
-patatas pequeñas peladas enteras
Preparación:
1- Lavar las piezas de cordero, SIN ESCURRIR echar a la cubeta junto a la manteca, asar simultáneamente menú horno, 160º, 30 minutos y cabezal de hornear 30 minutos a 175º.
2- Mientras, hacer un majado en el mortero con los ajos y sal. Volcar a la cubeta el majado, el vino blanco y las patatas peladas, remover bien y continuar el asado otros 30 minutos de horneado a 160º junto a la tapa de hornear a 175º.. Dar vueltas al asado de vez en cuando, para que dore por igual.
*El tiempo de la olla no os empezará a descontar, guiaros por el tiempo del cabezal.
Lavar el cordero y sin escurrir a la olla
Con unos trocitos de manteca
Mientras, majamos los ajos con sal
Yo lavo el mortero con vino blanco
En media hora ya que color eh?
Añadir las patatas, el majado y el vino blanco remover un poco
Darle la vuelta a las piezas alguna vez, para que doren por igual
Ya casi está, jo, es mágico, en una horita, hecho en su punto y las patatas, ummm
No me digáis que tiene un color!!!
en el horno convencional no queda así, de jugosito y sin apenas gasto de luz!!