Os voy a ir contando poco a poco en lo que consistió este evento gastronómico. A primera hora de la mañana se eligió, a mano de los sietes cocineros que vinieron al evento, las 7 mejores de las 85 tapas que concursaron, de restaurantes de toda la provincia de Córdoba.
Aquí tenéis los ganadores y donde podéis encontrar estas maravillosas tapas que estarán a la venta hasta el 14 de octubre en sus establecimientos que son 'Blanco Enea', 'La Caña D'España', 'El Balcón del Adarve' y 'La Siesta', además de 'Barbancho Gourmet', 'La Salmoreteca' y 'Assilah', estos tres últimos en el Mercado Victoria.
Luego los cocineros tuvieron un encuentro con la prensa y con las "fotos" jajaja......
Desde las 14:00 hasta 16:00 empezaba el Show Cooking, y ahí es donde entro yo, por esas puertas de la Real Círculo de la Amistad, que aconsejo que vayáis a verlo, pues es impresionante, lleno de salones y patios, a cada cual te deja con la boca mas abierta.
El salón Teatro Liceo fue donde tuvimos el honor de tener el evento.
En el Patio de las Columnas donde disfrutamos de un maravilloso y fabuloso café y la master class de Paco Roncero.
Paco Roncero:
- Filipinos de chocolate blanco con foie-gras y cardomomo.
- Moshi de gorgonzola y membrillo.
Kisko García:
- Chicken Jack Daniels.
- Rollito KGB.
Manuel de la Osa:
- Ajoarriero con huevo, arenque y pan.
- Morteruelo con piñones.
José Carlos García:
- Caballa-pepino-mostaza.
- Concha fina Margarita.
Xosé Torres Cannas:
- Cremoso de congrio con arenas de la playa y hojas de la marea.
- Sobre una lima, bonito marinado.
Rubén Trincado:
- Nuestra Gilda.
- Carpaccio de Idiazábal con frutos secos, tomate y espuma de miel.
Kiko Moya:
- Queso fresco de leche de almendras y AOVE.
- Ajo blanco y negro con sardinas en salazón.
Juanjo Ruiz:
- Salmorejo yuxtapuesto, ostra alcalina sorlut y perla ácida en ceniza vegetal.
- Salmorejo de clorofila, sturión y sazón de caviar de rio frio.
Manuel Jara:
- De sombrero (galleta especiada/mousse de chocolate manjarí/violeta cristalizada)
Rubén Trincado. Restaurante Mirador de Ulía. San Sebastián. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
Kiko Moya. Restaurante L'Escaleta. Alicante. 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol.
Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino y Estado Puro. Madrid. 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.
Carpaccio de Idiazábal con frutos secos, tomate y espuma de miel.
Concha fina Margarita.
Caballa-pepino-mostaza.
Filipinos de chocolate blanco con foie-gras y cardomomo.