Cortadillos de limón

Hola amigosEl invierno está muy fuerte por aquí donde yo vivo, llueve en la madrugada, en la mañana  y en la noche. En estos días lluviosos se antoja algo rico que combine con una taza de té o café. Encontré esta receta y me pareció bonita pero al hacerla en definitiva se pasa a mis recetas favoritas.Es una receta fácil de hacer y muy deliciosa con decirles que entre mi esposo y yo nos acabamos todito y  nos quedándonos con ganas de más.Son cortadillos de limón y les seguro que en cuento hagan esta receta también la incluirán en sus recetas favoritas.Ingredientes:-Para la base220 g de mantequilla90 g de azúcar230 g de harina- Para la crema4 huevos275 g de azúcar40 g de harinaEl zumo de 2 limonesRalladura de limónPaso #1- #2Lo primero es encender el horno a 170º .Iniciamos con la base: En un trasto colocamos la mantequilla  junto con el azúcar y la batimos hasta que estén bien mezclados los dos ingredientes, luego añadimos la harina y batimos hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso #3 -#4Cuanto ya esté lista la base debemos de tener un molde de 22x23, lo cubrimos todo con mantequilla y un poco de harina espolvoreada ( yo use papel mantequilla). Si no tenemos el molde podemos usar otro pero que no sea muy grande ya que la base nos va a salir muy delgadaAplastamos la masa con los deditos, repartiéndola por todo el molde, procurando que tenga el mismo grosor por todas partes.

Metemos al horno durante 25 o 30 minutos o hasta que esté un poco dorada, sacamos y dejamos enfriar.
#5 - #6Mientras dejamos enfriar la base preparamos la crema.En un trasto echamos  los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, batimos muy bien.Agregamos el zumo de limón y por último la harina, seguimos batiendo por unos 5 minutos.Vertemos la crema sobre la base fría y metemos otra vez al horno a 170º unos 20-35 minutos. Luego al sacarla del horno va a estar un poco blanda la crema, pero a medida que se enfríe se pondrá con cuerpo . Dejamos enfriar, tapamos y metemos al refrigerador por una hora.

Luego de la hora en el refrigerador, cortamos en cuadritos, espolvoreamos con azúcar glas y adornamos a nuestra imaginación los cortadillos.
y listo! Tenemos cortadillos de limón super deli, deli... '¿Se animan y los hacen? si, sì ! Me cuentan Un abrazo, Wendy!"Participo en el Carrusel de Blogs de Las Cosas Ricas de Gaby"