Se trata de unos fritos de maiz super finitos, crujientes y muy pero muy ricos, hacen crunch crunch cuando lo comes, enseguida te delatan que los están comiendo.
La próxima vez haré con otro cereal, trigo, o cebada, aunque el procedimiento no será el mismo, te lo comento para que estes atento.
La preparación es un poco laboriosa, y lleva tiempo, pero a nosotros nos gustan los retos.
Nota: Puedes hacerlos saborizados o sin sabor yo lo hago saborizado con queso y otras cosas, para que veas el mas dificil, y ya sabes, si los quieres hacer naturales, no le pones los condimentos, ni el queso y listo.
Para hacerlo puse
1/2 taza de harina de maiz super fina, la que es para polenta no sirve, es mas finita, hay de 2 colores, yo use esta que es amarillita.
le agregamos 1 taza de caldo frio, hecho con 1 taza de agua y 1/2 cubito de caldo de pollo y un poco de sal.
mezclamos
y cocinamos en el fuego unos 5 minutos, contando desde que comienza a espesar, y nos queda esta pasta. La dejamos enfriar
en este momento le agregamos 1 taza de fecula de mandioca o yuca (o maizena o fecula de patata), 2 cdas de queso rallado y amasamos
hasta obtener esta masa
cortamos la masa en 2 y armamos cilindros
los rebozo por harina de maiz superfina ( OJO!!! NO ES MAIZENA)
al dia siguiente lo corto en rodajitas muy pero muy finas, casi transparentes
esto es lo que pasa cuando se secan, quedan arqueadas
y finalmente quedan así, son muy ricas!!!.