INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
- 2 Kilos de costilla de cerdo
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra Jornets
- 5 vasos de agua
- 1 cubito de caldo vegetal Diet
- Salsa chimichurri Jr
- Sal
PREPARACIÓN:
Troceamos y adobamos la costilla con sal y el ajo picado (mejor si es la noche antes)
En una sartén con abundante aceite freí
mos la costilla y la reservamos.
Ese mismo aceite lo echamos en una olla y freímos la cebolla picada y el ajo que utilizamos para el adobo y lo dejamos pochar unos minutos a fuego lento.
Cuando esté pochado añadimos la costilla y la salteamos un minuto.
Añadimos el agua, subimos el fuego al máximo y dejamos hervir. Cuando lleve 15 minutos hirviendo echamos el cubito de caldo y bajamos a fuego medio durante media hora y otra media hora a mínimo hasta que se consuma toda el agua.
Servimos acompañado de unas patatas fritas y regamos con salsa chimichurri al gusto.