Los vecinos tienen que alucinar. Antes mi casa sólo olía, como mucho, a incienso. Pero, de un tiempo a esta parte, los aromas de la cocina son los predominantes y los que envuelven mi día a día.
Todo un descubrimiento. Relajante y muy, muy gratificante. Os paso a comentar la receta de mis costillas a ver qué os parece y os invito a probar esta porción ;)
Costillas de cerdo a la miel
Ingredientes:
§ 1 ½ kilo de costillas cerdo frescas (pequeñas) § 1 cebolla pequeña cortada en brunoise§ 1 manzana reineta cortada en láminas§ 2 patatas pequeñas cortadas en láminas § 100 ccs de miel § 100 ccs de agua § 25 ccs de zumo limón § sal § pimienta § romero§ ajo en polvo§ 1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Preparamos el aderezo: ponemos 100ccs de agua caliente, 100ccs de miel, 25ccs de zumo de un limón y romero. Mezclamos bien. Reservamos.
Precalentamos el horno a 160º.
En una bandeja de horno, ponemos un chorrito de aceite, colocamos las láminas de patata repartidas por la bandeja.
A continuación, repartimos la manzana por encima de la patata y hacemos lo mismo con la cebolla.
Las colocamos en la bandeja.
He leído en algunas recetas que esperan hasta que estén un poco hechas para untar la miel, pero yo lo hice desde el principio y me quedaron riquísimas.
Obtendremos mejores resultados si empezamos dorando la pieza por ambos lados a temperatura más elevada (190-200º, durante 15 minutos por cada lado), y acabándola a 180º la última media hora.
En caso de que la carne esté poco hecha para tu gusto, hornéala durante otros 10 minutos a temperatura suave y cubierta con papel de aluminio para que no se queme la salsa.
Sirve la carne, acompañada de las patatas con manzana y cebolla que pusimos en la base. Y listo!!!