Esta semana, la vida en nuestra casa está siendo de locos; me apunto a un bombardeo y, mis ganas de aprender de todo, pues hacen que me anime a ir a un montón de cursos para formarme y, además, que me atreva a participar, junto a un montón de compañeros y compañeras megacocinillas, en la segunda edición del Concurso de "Tapas a fuego lento", gracias a CrockPot y a Oster, podéis seguir todas las cosillas en el hashtag #IITapasAFuegoLento .
Además, del 23 de noviembre al 10 de diciembre, en Madrid, en la zona del Retiro, podréis disfrutar de las tapas que ofrecen los bares de la zona apuntados, para enteraros de todo tenéis el hashtag #CrockPotRetiro , es genial porque todas sus tapas están también hechas con sus electrodomésticos.
Entre hoy y mañana os voy a dejar la receta de mis 2 tapas para el concurso, espero que os gusten.
En este caso, utilicé la olla de cocción lenta CrockPot AutoStir y la salsa está terminada en la batidora de vaso Oster Pro 1100; en mi vida había usado una olla de ese tipo y, ¡Mira!, parece que le voy cogiendo el punto, hasta he conseguido hacer un bizcocho, que ya os enseñaré en mi segunda propuesta de tapa.
COSTILLAS AGRIDULCES
Y CHIPS DE CALABACÍN
Ingredientes:
Costillas agridulces:
- Aprox. 500 gr. de Costillas (en este caso son ibéricas).
- 1 Cebolla troceada.
- 2 Dientes de ajo picados.
- 3 Naranjas hechas zumo.
- 2 Cucharaditas de miel.
- Media cucharadita de tomillo
- Media cucharadita de jengibre en polvo.
- Salsa de soja para pincelar las costillas.
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Chips de calabacín:
- Medio calabacín.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal
Elaboración:
- En una sartén doramos las costillas para sellarlas, sacamos y las apartamos en un plato.
- En la misma sartén, echamos la cebolla y el ajo para pocharlos un poco.
- Vamos añadiendo las especias, la sal, el zumo de naranja a fuego fuerte para que reduzca y la miel.
- Pincelamos las costillas con un poco de salsa de soja mientras que se reduce un poco la salsa.
- Metemos primero en la CrockPot todo lo de la sartén y colocamos las costillas encima.
- Cerramos la CrockPot u olla de cocción lenta , elegimos cocción fuerte y programamos 4 horas.
Venga, decidlo: ¡¡¡¡¡Halaaaaaa!!!!
Pues de eso se trata, cocción lenta que mantiene el sabor y nutrientes bien recogiditos en los alimentos que cocinamos en ella.
No os preocupéis, que consume muy poco a pesar de estar encendida tantas horas no consume tanto como pueda parecer. Nosotros aprovechamos y nos fuimos a una exposición, al volver, teníamos la cena preparada para todos.
Pensadlo, te levantas por la mañana, metes la comida, programas......y a la vuelta del trabajo tiene la comida hecha y nada de quedarse seca la carne, estaba jugosa.
Sigo que, si no, nos desviamos:
- Abrimos la tapa y con un cazo, extraemos la grasa y aceite que se nos ha subido a la parte de arriba, sacamos las costillas, trituramos la salsa ( en mi caso con la batidora de vaso Oster) se puede usar tal cual. Aquí nos gustan las salsas más espesas, así que la puse a reducir en un cazo unos minutos.
Para hacer las chips, cortamos finas o con mandolina rodajas de calabacín pelado, salamos, le damos con un spray de aceite y al horno sobre un papel vegetal. Depende del horno, tardarán unos 20 minutos a 180º en quedarse crujientes, aproximadamente.
Si no es suficiente, dejar más tiempo.
Ponerlas sobre papel absorbente cuando las saquemos y dejar enfriar.
Eso es todo, espero que os guste mi primera propuesta y, a ver si hay suerte y gano alguno de los premios.
Grabé el proceso de cómo hice la receta.
¿Os apetece que edite los vídeos y lo suba al canal de Youtube para que veáis cómo se hace?
Como siempre, millones de gracias por leer y seguirme.