Un plato muy rico y sabroso, además de sencillo. A nosotros nos gusta con el pimentón agridulce, por supuesto de La Vera. Recomiendo las bolsas de asar para evitar que horno quede un tanto sucio por las salpicaduras.
INGREDIENTES:
- 400 g de costilla por persona
- Ajo molido
- Pimentón agridulce, picante o dulce
- Sal
- Aceite
- Bolsas de asar
MODO DE HACERLO:
- Echamos la sal, el ajo y el pimentón por todas las superficies de las costillas.
- Metemos las costillas en la bolsa o bolsas, si son mucha cantidad para una.
- Añadimos un poco de aceite y cerramos con su precinto. Movemos bien el contenido de la bolsa.
- Si tenemos tiempo es mejor adobarlas el día anterior y mover de vez en cuando el contenido de la bolsa.
- Ponemos la o las bolsas en una bandeja de horno, pinchamos con la punta de un cuchillo la bolsa, sin llegar a la otra cara (si no lo hacemos puede explotar la bolsa y poner todo el horno pringando)
- Metemos al horno precalentado a 180º durante una hora y media o algo más. Sacamos del horno y de la bolsa y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!
Se pueden servir acompañadas de patatas fritas o ensalada y con salsa barbacoa o sin salsa, están para chuparse los dedos, nunca mejor dicho.