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Ingredientes:
-60 gr. ajos pelados
- aceite
-1 Kg. costillas cerdo
-Especias 1 cta, de las de café: Albahaca, romero, tomillo, hinojo,orégano
-1 cda. sopera pimentón
- 1 y 1/2 vasito medidor vino blanco
-1 hoja laurel
- unos 3 vasitos medidores agua
-1 cta, sal
-pimienta negra molida
Preparación:
1- Majar un poco los ajos en el mortero, sólo darle unos golpes. Echar aceite en la cubeta y en menú plancha, freír sólo que comiencen a dorar.
2- Añadir las costillas, especias, pimentón, vino blanco y laurel, remover bien y cocer destapado hasta que reduzca bastante el vino unos 4 minutos en menú plancha.
3- Agregar el agua, sal y pimienta, remover. Válvula cerrada, menú guiso, unos 20 minutos, alta presión, 140º.
Yo reduzco después un poco la salsita destapado en menú freír.
Cortar las costillas
Especias utilizadas
Sofreír los ajos majados un poco
Añadir las costillas especias y vino blanco
Reducir el vino destapado
Y despues dejar evaporar un poco la salsa, así espesará
Quedan deliciosas!!