Hace unas pocas semanas preparé ésta costrada griega para Thermomix y estaba tan buena que he querido volver a prepararla para publicarla aquí en el blog.
Soy adicta al queso, lo confieso y que te guste el queso es fundamental para que ésta receta guste ;)
La costrada es un plato tradicional de la cocina griega.
Costrada griega Nivel de dificultad: Medio Tipo de receta: Entrantes Tiempo de preparación: 1 hora Nºcomensales: 10-12
Ingredientes:
12 hojas de pasta filo;
50 gr. de aceite de oliva;
50 gr. de queso parmesano rallado;
200 gr. de queso feta;
200 gr. de mezcla de quesos rallados;
200 gr. de nata;
200 gr. de leche;
4 huevos felices;
sal;
pimienta;
nuez moscada
Preparación: Precalentamos el horno a 180º 1. Ponemos en el vaso del Thermomix el queso parmesano y rallamos 10 segundos, velocidad 8. Reservamos en un bol. 2. Echamos en el vaso del Thermomix el queso feta y lo trituramos 4 segundos, velocidad 4. Mezclamos con el queso parmesano reservado al que también añadimos la mezcla de quesos rallados. Mezclamos bien con las manos. 3. Engrasamos bien el molde donde vayamos a preparar la costrada y colocamos una hoja de pasta filo. La pincelamos con aceite de oliva y colocamos de nuevo una hoja de pasta filo y así hasta llegar a 4 hojas de pasta filo. 4. Espolvoreamos por encima la mitad de la mezcla de los quesos. 5. Volvemos a colocar una hoja de pasta filo, pincelamos con aceite y así hasta volver a poner de nuevo cuatro hojas. Repartimos el resto de la mezcla de quesos por encima. Colocamos de nuevo 4 hojas de pasta filo encima, cada una de ellas pincelada con el aceite de oliva. 6. Con ayuda de un cuchillo afilado hacemos unos cortes en la costrada, que luego nos servirá para marcar las porciones. 7. En el vaso del Thermomix sin lavar echamos la nata, la leche, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y batimos 15 segundos velocidad 3. Volcamos la mezcla por encima de la bandeja. 8. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos entre 30-40 minutos a 180º. La sacamos del horno cuando esté dorada y la dejamos templar. Con ayuda de un cuchillo volvemos a cortar por los cuadrados marcados.