Con Thermomix.
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-Mantequilla fundida engrasar y cacao espolvorear los moldes
-110 gr. chocolate con leche
-110 gr. chocolate negro 70% mínimo
-110 gr. harina
-10 gr. cacao puro Valor en polvo (o a la taza)
-2 pizcas de sal
-1/2 cta. canela
-200 gr. mantequilla a temp. ambiente
-150 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-5 huevos L a temp. ambiente
-9 onzas de chocolate blanco y 9 chocolate fondant
Preparación:
1- Engrasar 9 moldes o flaneras (Sirven las desechables) con mantequilla, espolvorear cacao puro y sacudir el exceso. Raservar.
2- Fundir en el microondas o al baño maría, a poquitos el chocolate con leche y el negro. Reservar.
3- Cernir la harina, cacao puro, sal y canela, 10 seg. vel. 5. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, batir la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla, 1 min. vel.2.
5- Con la máquina en marcha en vel. 3, ir echando por el bocal, huevo a huevo.
6- Añadir el chocolate fundido, 20 seg. vel.3. Bajar restos.
7- Agregar la mezcla de harina, 20 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
Echar una cda. y media en cada molde, una onza de cada chocolate (Blanco y fondant) y cubrir con otra cda. y media de la mezcla.
Ahora hay dos opciones:
1- Horno bien precalentado a 180º, hornear los coulant unos 10 minutos.
2- Congelar en crudo, tapadas las flaneras con film y a la hora de consumirlos, precalentar el horno a 180º y hornear aún congelados unos 20-22 minutos. (Vigilar cuando no brille la parte de arriba)
*El truco para que queden abizcochados por fuera y líquidos por dentro es no pasarse con el horno. Se sabe que ya están en su punto cuando no brillan por la parte superior.
Para probar, pues cada horno es un mundo, hornear uno sólo la primera vez, así le cogeréis el punto perfecto.
Para des-moldar , pasar el filo de un cuchillo por todo el borde.
Se sirven calientes.
PODÉIS VARIAR LOS TIPOS DE CHOCOLATE EH??
engrasamos los moldes con mantequilla fundida y cacao puro (o a la taza)
vamos moviendo el molde con golpecitos para que se impregne bien de cacao, sacudimos el exceso, yo pongo un bol, jeje que ese cacao es carillo
Ya tenemos el primer paso!
Fundimos los dos chocolates en el micro, con cuidado de no quemarlo eh?
Cernimos la harina con el resto de ingredientes secos
Reservamos en un bol
Batimos la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla
Ya está cremosita
Echamos huevo a huevo por el bocal con la máquina en marcha
Ya casi está eh? jejejej
el chocolate fundido y mezclamos
Y ahora la mezcla de harina
Terminamos de envolver bien
Ponemos un poco d ela mezcla, como 1 cucharada y media sopera
Le colocamos las onzas de los dos chocos
Y tapamos con otra cucharada y media, en este paso, los podéis llevar a congelar perfectamente, y hornear congelados, son muy cómodos cuando hay visitas!
Ya horneadito el volcán de chocolate, pasamos el filo del cuchillo por el borde y desmoldan perfectos!
a ver si quedaron bien, emoción!! jajajaj
Tachán!!!! Perfectos , en su punto, y después venía el choco blanco, pero no me dí cuenta de sacar la fotos,jajajajaj
Esto es un pecao!!! jejej Os saldrán genial, si seguís las indicaciones que os doy!
Ya no hay, jajajaj voló literalmente!! con la bolita d ehelado de vainilla y la mermelada y frutos secos tambien desapareció eh? jajaja