Esta receta me ha sorprendido muchísimo. Se la vi cocinar a Arguiñano y me pareció tan rica... que la preparé enseguida.
Es una forma de comer legumbres, cereales y verduras muy sabrosa. Además, el cous cous al sabor neutro y recoge bien los sabores impregnándose fácilmente con los aromas de los ingredientes con que se cocinan.
Ingredientes para 2 personas:
Para el Cous-cous- 50 gr. cous-cous
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 trocito de cebolla tierna
- 1 trocito de calabacín
Para las lentejas- 150 gr. lentejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla tierna
- 3 ajos
Partimos la cebolleta, troceamos la zanahoria y los ajos, freímos hasta que dore en una olla con aceite:
Añadimos las lentejas y cubrimos con agua hasta que se cocinen. Olvidé echarle la foto!!! Pero vamos, ya os imagináis como quedarían las lentejas.
Por otro lado ponemos el
cous cous:
Hervimos un vaso de agua -unos 200 ml- y añadimos al cous cous:
Tapamos con papel film -así evitaremos que salga costra- y dejamos que hidrate:
Por otro lado troceamos el pimiento, cebolla y calabacín -bien lavado y con la piel, que así dará un toque de color- y lo freímos todo en un chorro de aceite:
Hasta que esté dorado:
Ahora quitamos el papel film, y mirad cómo queda el cous cous, con el grano suelto y blandito:
Añadimos las verduras al cous cous y movemos bien para que se integren bien los ingredientes:
Montamos el plato. con un molde ponemos el cous cous:
Y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Yo he utilizado la
Cosecha temprana De Prado ecológico Un aceite muy aromático y fresco, perfecto para degustar en crudo. Añadimos un buen chorro de aceite por encima del cous cous:
