Cous-cous con verduras asadas

He de reconocer que yo hago el cous-cous a mi manera. La que hoy os presento no es la que más suelo hacer, que es con trozos de verdura, pollo, pasas, piñones, orejones y demás. Pero es cierto que uno tiene que adecuarse a las circunstancias, y las mías estos días pasados han sido de anginas y fiebre, por lo que decidí hacer un cous-cous súper fácil, con verduras asadas y una de mis frases favoritas: QUE TRABAJE EL HORNO.
WHOLE KITCHEN en su propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la árabe: CUSCÚS.



INGREDIENTES1 berenjena1 calabacín1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla8 lonchas de bacondos vasos de cous-cous


Vamos con la preparación, que ya os digo es sencilla, pero muy agradecida. Podéis sustituir las verduras por las que os gusten o tengáis a mano, por supuesto.

1. En una fuente para el horno colocamos las lonchas de bacon, encima añadimos las verduras cortadas en trozos similares grandecitos.
2. Añadimos sal, pimienta y un chorro de aceite, porque a pesar de que el bacon suelta su grasa, ayuda a las verduras que lo absorben como la berenjena a hacerse mejor.
3. Horneamos a 175 grados que se haga despacito unos 30 minutos y vamos mirándolo de vez en cuando. Apagamos y preparamos el cous-cous según el fabricante.
4. Mezclamos en la fuente todo y servirmos de inmediato. Delicioso.

Mi recomendación musical de hoy es para Toni Braxton y I Don´t Want To. Ver video