Crema de alcachofas blanco de san juan
Publicada el 07/09/2017 12:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 400 grs. de corazones de alcachofas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- Hojas de menta fresca
- 1/4 litro de nata liquida
- 25 grs. de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
1En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas.
2Añada los corazones de alcachofas, cortados en trozos.
3Cocer unos 5 minutos. Retire del fuego y pase por la batidora. Eche sal y pimienta al gusto.
4Caliente el caldo de pollo y añada la crema de alcachofas obtenida anteriormente.
5Cocer hasta que de un hervor.
6Apague el fuego, añada la nata, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar.
7Mezcle muy bien antes de servir.
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