Ingredientes para
4 personas
- Puerros limpios300 gramos
- Patatas 300 gramos
- Agua 350 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Alcachofas3
- Leche fría 1/2 vaso
- Maicena 1 cucharada
- Hierbabuena Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
Como hacer Crema de alcachofas, puerros y patatas
- 1Limpiar y lavar 3 alcachofas y cortarlas en rodajas finas. Limpia, lava y corta en rodajas finas 300 gramos de puerros y limpia y corta en dados 300 gramos de patatas.
- 2Verter 30 gramos de aceite de oliva virgen extra en el vaso de la Thermomix, añadir los puerros y freír durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir las alcachofas y las patatas y freír durante otros 3 minutos 100°C Velocidad 1.
- 3Incorporar 350 gramos de agua y cocinar durante 25 minutos 100°C Velocidad Mínima. Ajustar la sal y la pimienta y mezcla r durante 20 segundos Velocidad 7.
- 4 Disuelva una cucharada de maicena en ½ vaso de leche fría, viértala en la jarra y deje que la crema se espese durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad 2.
Servir en tazas de dosis única decoradas con hojas de menta.
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