Crema de batata y manzana

Una deliciosa crema vegetariana con mucho sabor, un toque dulce y picante.

Ingredientes para la crema de batata y manzana (4 personas):

• 2 batatas grandes
• 1 manzana reineta
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 nuez de mantequilla
• 600 ml de agua
• 120 ml de zumo de manzana
• 120 ml de crema de nata
• Nuez moscada
• Sal gorda
• Pimienta negra y blanca molidas

Elaboración dela crema de batata y manzana (4 personas):Cortamos todos los ingredientes en rodajas o trozos, como nos convenga.En un cazo grande, fundimos la mantequilla a fuego suave. Añadimos el puerro y dejamos pochar durante 5 minutos.Agregamos la zanahoria, la batata, la manzana y el agua. Salpimentamos.Añadimos la nuez moscada rallada y llevamos a ebullición y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se cocina durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.Pasado ese tiempo, dejamos que se enfríe ligeramente y la trituramos en el cazo con un brazo de cocina.Vertemos el zumo de manzana y cocinamos, a fuego lento, 10 minutos más.Agregamos la nata y dejamos 5 minutos más, removiendo frecuentemente.Probamos y rectificamos de sal y pimienta.¡Que aproveche!.