INGREDIENTES
- una berenjena
- 150 o 200 gr de champiñones
- una cebolla
- dos tomates
- tomillo
- orégano
- romero
- sal
- vino blanco o agua
- aceite de oliva
- 1 medallón de queso de cabra.
- 200 ml de nata líquida para cocinar
RECETA
- Precalentamos el horno a 200ºC y mientras preparamos la cebolla y la berenjena. Cortamos la cebolla en rodajas y la berenjena en cubos, lo disponemos todo en una bandeja de horno. Seguidamente le echamos, la sal, las hierbas aromáticas, aceite de oliva y vino blanco, acto seguido lo metemos al horno bajando la temperatura a 160ºC.
- Mientras se van haciendo la cebolla y la berenjena preparamos los champiñones, pasados 15 minutos los metemos en el horno cortados por la mitad y repetimos echándole los mismos condimentos que a la berenjena y la cebolla. Pasados 10 minutos metemos los tomates, removemos los ingredientes y volvemos a meter en el horno.
- Cuando hayan pasado unos 15 minutos más, como siempre os digo dependerá de vuestro horno, lo sacamos todo y lo pasamos a una olla para triturarlo junto al medallón de queso de cabra y la nata. Calentamos un poco a fuego lento removiendo y ya tenemos nuestra deliciosa crema de berenjena, champiñones, tomate, cebolla y su toque de queso de cabra.