"Crema de Brócoli".
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 Brócolis de tamaño Medio.
- Un Pimiento Verde Pequeño ( o medio grande).
- 1 Litro de Agua.
- 1 Cucharada de Tamari ( Salsa de soja sin gluten).
- 1 Cucharada de Sal del Himalaya.
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pimienta Blanca Molida.
- Picadillo de Jamón Ibérico para servir ( Opcional).
Lavamos, secamos y troceamos el pimiento verde y reservamos, lavamos y cortamos los troncos al los brócolis ( el tronco se desecha) y reservamos también. En una olla o cazuela con fondo ponemos el aceite y cuando esté calentito, a temperatura media, sofreímos el pimiento durante unos 4 minutos. Agregamos el brócoli y lo sofreímos 5 minutos junto al pimiento añadiendo la sal y la salsa tamari, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el agua y subimos la temperatura del fuego, llevamos el caldo a ebullición bajamos un poco la temperatura (De 0 a 10 en el 7) y cocinamos medio tapado removiendo con frecuencia hasta que el brócoli esté bien cocido.
Pasamos la sopa al vaso eléctrico y trituramos a máxima potencia durante 4 minutos.
Rectificamos de sal si fuese necesario y le añadimos la pimienta molida, mezclamos unos segundos más a potencia media y servimos con un poco de jamoncito picado y acompañada de un par de bollitos integrales.
Es una bomba de salud y esta deliciosa!!!!