Crema de brócoli y calabaza con huevo escalfado

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CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO, una receta imprescindible para este otoño/invierno. Aunque resulta muy sencilla y fácil de preparar  es un fabuloso primer plato para niñ@s y mayores.

Las cremas y purés de verduras no tienen complicación alguna, son elaboraciones que no necesitan grandes conocimientos de cocina y que puede hacer cualquiera.

Para tod@s l@s que no os gusta mucho cocinar es una elección perfecta, puesto que es un plato muy simple y rápido, solamente tendremos que cocer los ingredientes y triturarlos.

Tomar una crema de verduras es una opción muy saludable, sobra decir la importancia que tienen estos alimentos en una dieta sana y equilibrada, además en este caso va acompañada de huevo escalfado lo que la convierte en un plato muy completo.

Podéis presentarla con el huevo entero o pinchando la yema para que se extienda sobre la crema, en las fotos veis las dos maneras, elegid la que os guste más.

Hoy os propongo una crema de brócoli y calabaza, también os invito a que pinchéis en el siguiente enlace:

DOS PURÉS DE VERDURAS 100% SALUDABLES, ahí encontraréis otras dos alternativas fantásticas para preparar con hortalizas.

En casa nos gustan las cremas espesitas, si a vostr@s os apetecen más ligeras solamente tendréis que poner más cantidad de agua.

INGREDIENTES (crema de brócoli y calabaza):

• 250g de brócoli

• 500g de calabaza

• 150g de patatas

• 100ml de aceite de oliva

• 800ml de agua

• 100ml de nata para cocinar

• sal

PREPARACIÓN (crema de brócoli y calabaza):

• Pelar, lavar y trocear las verduras.

• Ponerlas todas en una cazuela, añadir el agua, el aceite de oliva y la sal. Dejar cocer hasta que estén blandas, unos 25/30 minutos.

• Retirar del calor y triturar con la batidora.

• Agregar la nata y calentar de nuevo, remover para mezclar bien. En el momento que comience a hervir apartar del fuego.

HUEVOS ESCALFADOS (1 huevo por persona):

• En una olla poner a calentar agua con sal y un chorrito de vinagre.

• Cuando rompa hervor echar los huevos y dejar que se cocinen hasta que la clara esté cuajada (la yema debe quedar liquida) unos 3 o 4 minutos.

• Sacarlos con cuidado de no romperlos.

Servir la crema caliente, en cuencos individuales, y colocar sobre ella un huevo escalfado.

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

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