Ingredientes
- 150 gr. de puerro en rodajas.
- 1 diente de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 700 gr. de calabacín semipelado y en trozos.
- 700 gr. de agua.
- 1 pellizco de sal.
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 8 quesitos en porciones.
Procedimiento
Paso1
Ponemos en el vaso el puerro y el ajo y troceamos programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Paso2
Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Paso3
Agregamos los calabacines y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Paso4
Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Paso5
Cuando acabe el tiempo, esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, volvemos a repetir la operación.
Paso6
Agregamos los quesitos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.
Paso7
Listo para servir.