La crema de calabacín es sin duda alguna mi crema favorita, podemos consumirla como crema fría o crema caliente, de cualquier formas está deliciosa. Soy un amante de las cremas, y más de esta ya que es perfecta para cuidarse, podríamos decir que es una crema muy sana y light.
Esta receta en concreto es una crema de calabacín de Karlos arguiñano, mi chef preferido. Creo que es uno de los chefs con los que mi generación se ha animado a cocinar. Muchas de las que tengo en mi recetario son suyas.
La crema de calabacín es una de las recetas perfectas para los niños porque tiene un sabor muy suave y se la comen fácilmente. Muchas personas hacen la crema de calabacín con patata pero a mí solo me gusta hacerla con puerro.
Respecto a que la crema de calabacín lleve nata o no, opino que debe de llevar nata porque le aporta una cremosidad excelente, a no ser que nos estamos cuidando que la podemos sustituir por leche evaporada o por un chorrito de leche normal.
También es muy típico en hacer la crema de calabacín con quesitos. Yo muchas veces para aligerarlas le incorporo o leche evaporada o quesitos light en vez de la nata.
Recetas de cremas
Cómo sabéis me gusta recordaros otras recetas de sopas y cremas que he publicado en el blog anteriormente, por ello aquí os dejo algunas que seguro que os van a encantar ahora que viene el otoño.
Ingredientes para hacer crema de calabacín
Cómo hacer crema de calabacín
1.- Comenzamos pelando los calabacines, o sin pelar también valdría pero va a salir una crema de un color verde más intenso. Cortamos los calabacines en trozos medianos.
En una cacerola grande doramos con un chorrito de aceite de oliva y mantequilla los calabacines cortados en dados. Cuanto más pequeño lo cortemos antes se hará y podremos disfrutar de ella lo antes posible.
2.- Una vez que se ha rehogado bien el calabacín y cubrimos con caldo de pollo. Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
3.- Cuando haya terminado el tiempo y esté la verdura blanda la sacamos y la trituramos. Yo lo que hago es retirar un poco de caldo y luego ir poniéndolo poco a poco porque alguna vez me he pasado de caldo y ha quedado muy ligera. La necesitamos muy cremosa.
La trituramos muy bien en una Thermomix o con una batidora junto a 4 quesitos, la leche evaporada, sal, pimienta, y cominos.
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