Con que gusto se reciben estas cremas en los días de frío. Al menos yo las agradezco un montón y sobre todo las cremas de verduras que son de lo más agradecido. Si hace unos días os traía una deliciosa Crema de Zanahoria y Puerro con Ajo, hoy le toca el turno a otra sencilla receta de verduras en la que los ingredientes principales son dos: Crema de Calabacín y Cebolla. La preparas en un visto y no visto, y te resuelve ... y te resuelve un primer plato o una cena ligera, además de que te hace sentir bien.
La ventaja que tienen también este tipo de cremas en las que la nata o leche no hacen aparición y las materias grasas, en este caso en forma de un saludable aceite de oliva, son escasas. Dicho esto, ya imagináis por donde voy, son saludables a rabiar y sirven también a aquellos que están a dieta después de las fechas gastronómico-festivas que hemos dejado atrás.
Si trabajáis fuera de casa y sóis de los que os lleváis tuppers o tentempiés, esta crema es una de las que da bastante juego. Si la habéis congelado previamente, tendréis que volverla a calentar para que no quede con aspecto de natillas al introducirla en el microondas. Después en el trabajo, cuando llega la hora, la caliento en el microondas en un mug y me sirve de tentempié. ¡Cómo se agradece a esas horas!
Por cierto, en esta ocasión le eché un chorrito de aceite de oliva por encima, un poquito de tomate deshidratado que siempre tengo macerando en aceite y acabé por espolvorear con una pizca de cebollino picado. ¿Me cuentas tú como "coronas" tus cremas?
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 1 Calabacin mediano
- 1 Cebolla grande
- 750 gr. de Agua (si nos gustan las cremas espesas con 600 gr. será suficiente)
- 50 gr. de Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
- Cortar la cebolla en cuartos e introducir en el
vaso. Picar, para ello programar 5 seg./Vel. 5.
- Añadir el aceite y programar 10 min./Tª 100º/Vel. 1.
- Agregar el calabacín a trozos y la mitad del agua, triturar durante 15 seg./Vel. 5-10.
- Añadir el resto del agua y salpimentar. Mezclar 5 seg./Vel. 4. Programar 25 min./Tª 100ºC/Vel. 2.
- Transcurrido el tiempo, rectificar de agua y sal, si fuera necesario, y triturar 30 seg./Vel. 5-10.
- Servir acompañado de las yemas de espárrago, los mejillones y unas hebras de azafrán.
Bon Appétit!