2 Bubangos o calabacines medianos.
1 Zanahoria pequeña.
1 Puerro.
Agua.
Sal gorda.
Aceite.
ELABORACIÓN EN CACEROLA:
Lavamos las verduras y las incorporamos bien troceadas, sal gorda al gusto y cubrir con agua. Poner al fuego durante 15-20 minutos (se puede preparar en olla express, con 8-10 minutos será suficiente). Apagar y esperar a que se enfríe. Abrir (como siempre digo,revisar y quitar líquido para que no nos quede muy clarito) e ir triturando. Añadir poco a poco el caldo reservado hasta conseguir la consistencia deseada. Incorporar un chorretón de aceite de oliva extra o suave (yo prefiero extra) y triturar de nuevo.
Ponemos en el vaso las verduras cortadas en trozos (unos 460 gramos), sal gorda y 460 gramos de agua. Programamos 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos a velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto. Finalmente verteremos un chorretón de aceite de oliva extra o suave y volvemos a triturar durante unos 20 segundos a la misma.
Pueden congelarla, pero mejor sin el aceite. Al descongelarla, triturar un poco para que recupere consistencia. Es en ese momento cuando añadiremos una cucharada de aceite.
La pueden acompañar con unos tropezones de pan frito (en nuestro caso de molde), jamón cocido o serrano, huevo picado, pollo de sobras, bacon, porción de quesito,..., según gusto y apetencias. Sólo también queda muy rico. Nosotros optamos por el pan, como comenté anteriormente, y jamón. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook
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- Rosa
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