Crema de calabacín y zanahoria con miso

♥ 500g de zanahoria♥ 3 calabacines♥ 1 cdta de pasta de miso♥ 6-7 hojas de albahaca♥ 1 diente de ajo♥ 1 puerro♥ 1 cebolla♥ 3 cdas de aceite de oliva♥ pimienta♥ sal ♥ agua♥ pan tostado o picatostes♥ hojas de menta

1. Sofreímos en una olla con el aceite caliente la cebolla, el ajo y el puerro picados finamente.
2. Agregamos a la olla las zanahorias cortadas en rodajas y los calabacines troceados y rehogamos la verdura. Añadimos el agua que debe cubrir la verdura, pasta de miso, sal, pimienta y cocinamos 20 minutos a fuego medio hasta que la verdura se ponga blanda. Dejamos enfriar un poco y trituramos todo en la batidora hasta una consistencia cremosa y homogénea.
3. Servimos con picatostes o pan tostado y hojas de menta.