Ingredientes:( para 6 comensales) 1 kg. de calabaza 1 cebolla 1 puerro 3 zanahorias Sal Aceite de oliva extra Queso tierno 2 papas medianas 2 calabacinos
Elaboración: Pelamos la cebolla y el puerro, lavamos los calabacinos, los cortamos y en un caldero con un poco de aceite los dejamos a fuego medio/ bajo unos minutos.
Pelamos las papas y las zanahorias, lo agregamos al caldero añadiéndole agua hasta cubrir
Lo dejamos a fuego medio hasta que estén a medio hacer , ya que la calabaza se hace muy rápido
Agregamos la calabaza pelada y lavada en trozos
En unos 10 minutos en el fuego, ya está lista para batir y hacer la crema
Presentación:
Ponemos en el plato la crema de calabaza y en el centro el queso tierno picado