Cuando bajan las temperaturas nada mejor que preparar purés y cremas de verduras, siendo la calabaza la reina del otoño.
Soluciones rápidas y sencillas que podemos congelar (excepto si lleva espinacas) y disfrutar de ellas en cualquier momento.
Ingredientes:
Calabaza 750/800 gr
2 patatas medianas
1 zanahorias
2 puerros
8 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela ponemos la mitad del aceite.
Pelamos y lavamos las verduras. Las cortamos en cuadraditos.
Ponemos en la cazuela el puerro en rodajas finas, pasados 3 minutos añadimos la zanahoria y la calabaza (cortadas en cuadrados). Rehogamos 5 minutos. Salpimentamos.
Añadimos la patata, cubrimos con agua y el resto de aceite. Dejamos cocer 20 minutos.
Comprobamos el punto de sal. Trituramos.
Podemos decorar con un poquito de nata
¡¡Listo para disfrutar!!