A mi no me seducen mucho las cremas dulces pero siempre tenemos en nuestro poder las especias, divino tesoro para manejarlas a nuestro antojo.
Ya sabéis que la calabaza es de sabor dulce y para pasteles y bizcochos son espectaculares la textura que les da, sin embargo, en platos salados necesitan de ese toque especiado para contrarestar lo dulce.
INGREDIENTES
1/2 kg de calabaza
200g de cebolla
1 patata pequeña
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de jengibre
1 yogur natural griego
pimienta recién molida al gusto
sal al gusto
la punta de una cdita de especias morunas
la punta de una cdita de lemongrass
la punta de una cdita de comino en grano
50ml. de aove (aceite de oliva virgen extra)
salsa picante tabassco (opcional)
Jamón para decorar.
ELABORACIÓN
Asar durante 20´ la calabaza y la patata en el horno. Hacer un paquetito con papel de horno con el jamón y meterlo en el horno a los 10´de haber puesto la calabaza y patata. Mientras, se sofríe con el aove la cebolla y ajo todo muy picado. añadir al sofrito la calabaza y la patata cortado en trozos pequeños, añadir todas las especias, incluido el jengibre rallado. Rehogar durante diez minutos todo junto. Incorporar el yogur y triturar todo hasta que esté con una textura muy fina. Seguir cocinando durante, otros 10´ a fuego lento, añadir el tabassco al gusto.
Triturar el jamón y decorar.
P.D.:
Es un plato que se puede tomar tanto caliente como frío!!!