La calabaza es un ingrediente nutricionalmente espectacular. Ligero y bajo en calorías, solo 28 calorías por cada 100 gramos.
Podemos cocinar la calabaza de diferentes maneras. Una de mis preferidas es a la plancha, ya que cuando hago las típicas verduras a la plancha para cenar algo ligero siempre incorporo un poco calabaza ya que es muy saciante. Otra forma de cocinar la calabaza es al horno, genial de todas todas.
Un ingrediente que dicen que le va genial a la crema de calabaza es hacer la crema de calabaza y manzana. A mí personalmente no me gusta mucho porque creo que queda demasiado dulce, pero creo que para hacer una crema de para niños que es dulzona se la comerán perfectamente.
Sin duda esta receta fácil de crema de calabaza es un acierto si queremos una crema sana y rápida para tirar entre semana. Además podemos congelarla perfectamente, así que si necesitas tuppers se conservará a la perfección. Toda receta mientras la cocinéis a fuego lento, será de 10.
Trucos para conseguir la crema de verduras perfecta
- Usa verduras de temporada. Actualmente tenemos prácticamente todo el año cualquier verdura, pero si podemos usar las verduras frescas de temporada mucho mejor.
- Rehoga primero los ingredientes. Siempre he visto que muchas personas cuecen directamente las verduras y luego las trituran. Mi recomendación es rehogarlas y dorarlas un poco en aceite o mantequilla. Yo desde hace poco uso mantequilla buena para rehogar las verduras, le da un sabor especial.
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Tiempo de cocción. Al triturar las verduras dará igual el tiempo de cocción. Pero tampoco tenemos que pasarnos mucho.
Por ejemplo la zanahoria y la calabaza necesitan más tiempo que el calabacín. A veces lo que hago es ponerlo todo y esperar a que estén blandas y ya trituro. - No cuezas la verdura con agua. Para aportarle más sabor es mucho mejor cocer nuestras verduras en caldo casero. Podéis ponerle caldo de verduras casero, caldo de pollo o incluso caldo de carne. Eso ya depende del gusto que queráis darle.
- Incorpora lácteos para ligar la crema. Necesitaremos nata, leche evaporada o quesitos para ligar bien la crema y aportar esa textura tan característica. Si os fijáis cuando hacéis un puré de verduras sencillo, a veces queda como desligado. Por eso cuando trituremos la crema debemos ponerle quesitos o nata.
- Tritura bien y pasa por un chino. No hay nada más incómodo que encontrar en una crema de verduras restos de verdura. Por ello cuando trituremos en un vaso de batidora o en la propia cacerola, os recomiendo pasarlo por un chino para quitar los posibles restos que hayan podido quedar.
Recetas de cremas de verduras
Si os quedáis cortos con esta receta de crema de calabaza, os dejo otras recetas de cremas. Mis otras dos preferidas son la crema de espinacas y la crema de calabacín, sencillas y supersanas.
También os recomiendo una deliciosa receta de crema de champiñones o una crema de puerros.
Si lo que os gustan son las cremas frías como no mencionar un gazpacho o salmorejo cordobés.
Vayamos de una vez a explicar cómo preparar la crema de calabaza. Os recomiendo hacerla el típico domingo y así tenéis toda la semana las cenas listas. Con esta receta salen unas 6 raciones o 6 tuppers, como queráis medirlo. Yo normalmente hago de más para que me sobre y pueda mi chica llevárselo a su trabajo que le hacen falta ya que come y cena allí, y creo que seguramente estará contenta con esta crema.
Ingredientes para hacer crema de calabaza
- 1 calabaza de un kilo más o menos
- 1 diente de ajo
- 1 patata
- 2 puerros
- 4 zanahorias
- Caldo de verduras o caldo de pollo
- 200 ml de nata
- 4 quesitos
- Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
Cómo hacer crema de calabaza
1.- Pelamos la calabaza. Quitamos la piel con cuidado con un cuchillo y las pepitas del interior. Cortamos en trozos medianos. Pelamos la patata, los puerros y las zanahorias.
2.- Rehogamos las verduras en mantequilla o en unas cucharadas de aceite durante unos 20 minutos.
3.- Cubrimos con caldo. Yo os recomiendo que sea de verduras. Cocemos durante unos 30 minutos.
4.- Una vez cocido, retiramos todo el caldo sobrante y reservamos. Esto lo hago porque a veces al incorporar la nata puede que quede muy liquido y yo prefiero ponerle el caldo luego poco a poco al triturarlo.
5.- Trituramos junto con los quesitos en porciones, las especias al gusto y la nata líquida. Pasamos por un chino y listo. Acompañamos con unos trozos de pan crujiente y será perfecta.